【食記】台中大漁迴轉壽司公益店-迴轉壽司霸主/無限期激賞推薦/松露和牛 @ 跟著貓咪去旅行*咪咪

大漁迴轉壽司是我來台中第一年吃到的人間極品，爾後，只要有朋友問我台中有什麼好吃，我都極力推薦它們家(外加無限期喜歡)，這裡的價格屬於中高消費，兩個人隨便點破千元都很正常，不過食材真的新鮮！它好吃的程度大概是全台灣迴轉壽司第二名吧(因為我不知道第一名是誰)，如果你也喜歡吃迴轉壽司，不管你是住墾丁還是在基隆，來一趟你絕對不會失望！(入口處的小洗手台非常貼心)

在寫這篇食記之前，大漁的迴轉壽司我跟老SIN幾乎都吃過一輪了(尤其特推鮭魚系列)，所以今天我們決定點一些之前較少嘗試的，包括愛慕虛榮的波士頓龍蝦來慶祝這篇紀念大漁的食記(愛慕虛榮的歐吉桑)。不免俗分享一下環境概況，大部分來的時間我們都會坐在吧檯區，但今天要拍照所以挑了座位區，這裡也很適合聚餐或招呼外地來的朋友。

然後一樣簡單介紹我們今天吃了什麼，因為在非常放鬆又亢奮的情況下，所以很多壽司的品名可能我寫的不是很完整(金額也可能稍稍打錯)，如果有打動你的小心房，拿著照片去問師傅吧！這裡是看盤子的顏色算金額，有50元到200元，10種不同顏色的盤子。

干貝握壽司(一貫)150元
非常大的干貝，很新鮮(這個形容詞會一直在心中出現)，這干貝吃起來不會有糊糊的感覺，因為真的很大塊，所以可以你一半我一半，不沾醬可以吃到更原始的風味！

鮭魚握壽司150元
今天出奇沒點炙燒系列的鮭魚握壽司，但其實生魚片系列也是很好吃喔。也有做成單一貫的，油脂會更豐厚，跟我一樣喜歡鮭魚握壽司系列的，都是非常推薦點的品項之一。

義式鮭魚
魚片有稍微厚度，有點熟不會太熟，下面是堆成小山的洋蔥。

炙燒水針魚握壽司120元
它是稍微帶有嚼勁外加彈性的魚，肉質算滿細緻的，可作生食也可以炙燒，看你喜歡吃哪一種就是。

真鯛握壽司80元
又稱作加那魚，上頭沒有刷上任何醬料，單純呈現超自然的口感！這種純淨的鯛魚口感，完全跟台灣鯛或是國宴魚有天壤之別，是非常新鮮的白肉魚，刻意的留下魚皮增加咀嚼度，整體感官上非常優美。

老SIN愛慕虛榮的波士頓龍蝦1280元
大漁的龍蝦可以做鹽烤也可以煮火鍋，依時價計算，今天是1280元(現撈ㄟ)，不管價錢為何，反正我們今天就是非吃到不可(我是不懂為何今天歐吉桑堅持要吃龍蝦...)，所以就上菜吧，哇！真的挺不錯，就是從頭到尾完整的讓你吃到龍蝦本人，單單火鍋可以包回家煮烏龍麵就很棒。
師傅會幫你把龍蝦身體剖半鹽烤，其他的部位通通丟進去煮火鍋，火鍋裡面是大量的蔬菜，沒有廉價的火鍋料濫竽充數，湯頭喝起來，老SIN說，就是1280的味道！

鹽烤的龍蝦肉，我們決定豪邁的一口把它吃下去，Q彈又鮮甜，然後心中浮現收銀台的聲音，不過心痛是待會的事，我們今天94要吃龍蝦！

比目魚鰭邊肉握壽司120元
對於比目魚鰭邊肉這個系列，我們已經有身經百戰的經驗，大漁的鰭邊肉是會〝化開〞那一種感覺，我非常確定是這種形容詞，它的油脂跟口感就像豬皮這麼油嫩，但卻不會讓人感到嘔心，是我來大漁的必點款握壽司。
炙燒透抽握壽司80元
上面是酸甜的黃芥末，透抽在炙燒後更香了，雖然拍起來黏再一起有點醜，但其實很好吃。
蝦手卷/炸蝦手卷60元/60元
老SIN堅持要點的手捲，他說這是普遍日本料理店都會出現的食物，我覺得最大的不同是，海苔不會急速萎縮，脆度一直存在，〝吃到最底部還是可以吃到食物主角〞，不會只有飯跟海苔當結尾(這是普遍手卷的辛酸)。題外話，也非常推薦炸蝦握壽司，我們之前有點過4盤的紀錄，剛炸出來的炸蝦握壽司，真的非常非常好吃！

寒獅魚腹握壽司200元
可以做炙燒或是生食(不知道可不可以煮湯)，它非常的巨大，油亮油亮的外表可見威力，這種賽斯可以媲美在日本吃到的握壽司等級，口感來說非常飽滿，沾醬或不沾醬都很好吃，可遇不可求的限定魚種！下次我想一塊做炙燒，一塊做生食，來品嚐兩種不同味道的口感，而且我還差點打成獅頭魚...。

炙燒松露和牛(一貫)150元
我今天的天菜就是它本人，都想跟它私訂終身了，喔賣尬的，怎麼這麼銷魂啦！它的松露是一匙給你，不是點綴，點綴你懂吧，這裡是一匙的蓋在上面，然後遠遠可以看到師傅在〝炙燒我的牛〞，爽度感無限，要跑去拍外場的時候還差點摔個狗吃屎…。
我要給這高貴不貴的小夥子，幾張特寫，最後在自己一口吃下去，這種小品不適合分享，自己吃自己爽！

鹽烤大草蝦400元(一隻)
依時價現撈ㄟ大草蝦，在它之前，老SIN心中是要點大明蝦做結尾的，好啦，有蝦總比沒蝦好，以草蝦規格來看，身體目測有13公分，有著剛硬的外殼跟堅強的體魄，肉質非常的緊實，不是Q脆(誰說Q脆的試看看)，我們想這裡的蝦子每天的活動量應該都很足夠，所以才能練就一身健美的肌肉！旁邊的配菜很好吃，尤其是地瓜。

蝦子的新鮮度可以從剝外殼來判斷，老SIN眼明手快的將它分解完畢，邊剝邊聽到瓦解的400元...。

開胃小菜-涼拌過貓
〝不黏〞，因為過貓有先川燙過，所以吃起來不會有黏稠感(過貓是我在蘭嶼每天的精神蔬菜啊)，配上胡麻醬很開胃，有點像在吃涼拌的龍鬚菜，上頭居然是金針菇點綴，滿特別的。

隱藏版小菜-柚香蘿蔔
口感像蘋果，脆度的話可以跟超級無敵大厚片的洋芋片相比，就是吃的時候會一直聽到〝靠靠〞的聲音，甜度很迷人，很討喜的漬物！

後記：
大漁體系的相關店在台中總共有六種，但我只情有獨鍾迴轉壽司這塊，到是下次想去嚐嚐大江戶町的海鮮鐵板燒(是海鮮啊~)。以迴轉壽司來說，價位雖然中高，但食材真的新鮮又不小氣，當作招待朋友或是聚餐的選擇也很棒，目前迴轉壽司在公益店或是總本店(文心南二路)都可以吃的到，真心誠意建議來吃飯的時間不要超過六點半，因為六點半左右的迴轉台菜色是最豐富的，運氣好的話還會碰上一些隱藏版的握壽司，啊~當台中人真是幸福啊！還有一點很可喜可賀的是，我們終於辦到會員卡了...。