【食記】台中正月初一-新台灣料理/媽媽的味道/創意家常菜/台式料理/家庭聚會場地推薦 @ 跟著貓咪去旅行*咪咪

正月初一，每年的第一天，是團圓的時刻，也是品嚐媽媽味道的記憶，來吧，台中的正月初一，傳承媽媽的好手藝，巧妙的加進多元化的料理方式，讓家常菜融合了各國的元素，把節氣料理，媽媽的滋味，發揮的淋漓盡致！

店址在公益路288號，輕井澤的下一個街口，85度C咖啡的隔壁就是正月初一，門面氣勢浩大，半工業風搭配了現代家飾燈品是給人的第一印象，用餐位子舒適，配上溫暖的黃光，下意識告訴你，該吃飯了。


二樓清一色是辦桌型的大圓桌，有一個裝飾型拱們極力想劃分楚河漢界，不過家族用餐的歡愉氣氛，往往是無法被任何物品阻擋(你懂對吧)。二樓部分的空間，在未來也將規劃成小型藝術展覽的場地，讓料理可以結合藝術，用餐環境更盡善盡美還多了，人文。

今天的餐點有，乾煸四季豆、西檸軟雞球、酸溜鮮魚、沙律鮮魚卵、黑蒜燉雞湯、飲料我跟老SIN點了三杯，有白玉珍珠奶茶、老舖紅茶、翡翠香檸茶。〝這裡的白飯是無限供應的，因為媽媽口味的家常菜白飯是不可或缺的神角色〞。

乾煸四季豆，四季豆煸的剛剛好，非常下飯，得到老SIN今日的好寶寶貼紙，一盤這樣的家常小菜可以配上兩碗白飯不是問題，我沒有很喜歡四季豆的豆味，不過在大火油煸後，豆味少了反多了醬香味，旁邊的肉末跟辛香料搭配的恰恰好，是一道越吃越涮嘴的爽口開胃菜。


有別以往會出現的點綴小姐〝辣椒〞，乾煸四季豆上頭則是用柴魚片做完美收尾，剛端上來的時候，柴魚片的舞動身姿十分俏皮。

酸溜鮮魚片，酸中帶鹹的重口味的鮮魚料理，鱸魚很新鮮，而且細心的把魚刺都剃除了，不過醬汁過於濃厚，反而把新鮮的鱸魚拋在腦後，十足酸味的魚料理，不過你是喜歡重口味的醬味料理，這道菜應該可以讓你滿意才是！小撇步：白飯多扒幾口肯定不會錯。


西檸軟雞球，擺盤很西式，宮保雞丁的創意改良版，雞肉先用酒醃製處理，在特選信義鄉的梅子，自釀加工成梅醬，微酸微甜的滋味著實創新，貼心了附上〝一簍〞生菜，如果覺得雞丁口味太甜或太酸，把雞丁夾在生菜裡，展現菜包肉的另一種吃法。

紅包心菜吃起來有點苦，但拍起來的畫面卻出奇俏麗，我跟老SIN還把生菜拿來包酸溜鮮魚片，魚肉很大塊(很好包)，生菜綜合了醬汁的酸味，吃起來非常清爽！

沙律鮮魚卵，這道菜上桌時，真的跟老SIN都異口同聲說，我媽也會做，你看，就是媽媽的味道啊，想起以前小時候跟老姐搶炸魚卵吃的情形，為了誰能吃多一點大打出手的精彩畫面，這才是家常菜獨有的兒時回憶啊。
結合創新是正月初一的料理精神，所以把常見的炸魚卵，配上檸檬美乃滋當作沾醬，用西式的擺盤呈現在大家面前，上面的小花是食用花唷。
黑蒜燉雞湯，選用了烏骨雞燉製，蒜頭味很香，雞湯喝起來，給人非常濃郁的感覺，很像去喜宴餐廳會喝到一甕的那種雞湯，雞肉已經煮到化開，呈現肢骨分離的樣子，肉質吃起來軟而結實，烏骨雞的分量很剛好，大概2-3人可以完食。
飲料的部分，白玉珍珠奶茶、老舖紅茶、翡翠香檸茶，白玉珍珠奶茶是後來加點的，因為這裡的紅茶非常好喝，所以私心覺得奶茶應該也會不錯，果真，甜度跟奶味的比例剛剛好，我猜大概是半糖，是一杯很起來很舒服的珍奶，翡翠香檸茶的檸檬味很重，酸度也是剛好，很適合料理過後當任去油解膩的小幫手。

後記：
這裡吃的是〝家的味道〞，在料理精神上，可以感受到正月初一極力要傳達出這樣的訊息，在中西飲食文化的交流下，藉由創意料理，把家常菜適當的做出變化，可以有西式的風味也能有日式的元素在裡頭，但不減的是，每個人心中家的記憶和對媽媽的崇拜，這是我吃完的感想，雖然我很愛松露的味道，但媽媽的滋味卻比松露珍貴幾千倍，一種是昂貴的口味，一種是無價記憶，都讓人著迷，對吧？