【食記】彰化阿那祭板前燒烤居酒屋-混搭風格日本料理店/內行人烤銀杏/新鮮生魚片 @ 跟著貓咪去旅行*咪咪

打這篇阿那祭居酒屋食記的時候，電腦已經呈現爆炸式性命垂危的現象，真的很痛苦地打了又當，當了又開的地獄模式，所以一氣之下把所有的圖片都放上來，紀念慘烈的這一回合！你看這充滿皺褶感的菜單，如同我電腦的記憶體一樣，奧秘且充滿歲月的痕跡。

阿那祭店門口外觀，跟大多數的日本料理店一樣，如果真要說差異性，就是阿那祭的門外沒有擺放座位和堆得像山一樣的啤酒瓶，不過推開門後，其實滿有玄機的。

裝潢風格非常多元，有日式圖畫和大福神，但又有酒吧的感覺，原來阿那祭的前身是一間酒吧，所以吧檯偏高，後面的櫃子都是原來的裝潢，連酒類也是超豐富，這裡到了晚上會自動開啟〝老闆娘的夜間模式〞，要微醺還是喝個大醉都來吧！

往裡頭走，會有一個像包廂的地方，其實也不是包廂，但隔了一面牆姑且稱它為包廂區吧，這裡的亮點就是那台打鏢機，既有日式的裝潢風格又配上美式的吧檯，真的非常特別的一家居酒屋！

今天服務的是阿虎師傅，有點靦腆，在這裡要18般武藝樣樣精通，下刀、燒烤、切菜、連特調果汁也是可以的(最近對於小帥哥都有一種想要騷擾人家的衝動)，阿虎師傅非常勤奮的每天從台中到阿那祭上工，他算是店裡的元老，會如此不辭辛勞的台中彰化兩頭跑，是因為覺得老闆娘給師傅們很大的舞台空間，可以在餐點上有很大的發揮，所以每道餐點都是師傅們合力討論出來的菜單，這年頭可以體恤員工的好老闆不多了(推一個)。

電腦秀逗之後廢話有點多，要上菜了，今天是八菜一湯，有胡麻溫沙拉、特選盛合刺身、鮭魚卵及松葉蟹手卷、塩烤牛肋條、烤青魽下巴、炸蝦壽司、塩烤銀杏、比目魚鰭邊握壽司、鮭魚頭味增湯。牆壁上的菜單都是熱門選項，不知道餐點長相的話，電視牆也會無限撥放〝食品照〞給你看，滿貼近人意的。

胡麻溫沙拉；它是溫的，店家貼心的把夏天了清爽冰鎮沙拉，在冬天時改成溫的，配合節氣改變餐點，在第一道前菜就讓人覺得暖心也暖胃。

沙拉裡面有非常多的時蔬，有龐大的香菇家族、彩椒、山藥、蘆筍、花椰菜、玉米筍、洋蔥等等，然後再搭配特調的胡麻醬，口感滿健康的，因為這裡的胡麻醬不是很濃稠那種，所以吃起來滿順口的。

特選盛合刺身；有鮭魚、鮪魚、旗魚、胭脂蝦、花枝捲、炙燒干貝。阿那祭的生魚片最大的特點在於它們都很肥厚，大概有2公分這麼厚實，口感上很新鮮，若盤底下可以放一點小碎冰，除了可以當裝飾口感上會再加分喔。

胭脂蝦，一隻少女心充沛的粉紅蝦，上頭是魚子醬，黑色配紅色就是好看啊，蝦頭內的精華可以生吃，我還不是老饕級餐客，所以還是選擇火烤來享用，烤蝦頭的時候裡面會塞進一口飯，待會吃的時候蝦膏精華會吸附在白飯裡頭，非常過癮。

大干貝，非常新鮮，襯托在底下的是檸檬片，吃的是檸檬的香氣而非酸味，擺盤起來也非常好看；花枝捲，比較精緻而小巧的呈現，如果花枝能冰鎮過，口感上會更有脆度。

鮭魚卵及松葉蟹手卷；僅限30秒拍照的美味手卷！不然海苔會自動萎縮...。

阿那祭自己調味的鮭魚卵鹹度適中，口味也符合大眾，滿滿的鮭魚卵入口即爆；松葉蟹則是超級鮮美，小巧精緻手卷，非常推薦大家嚐嚐。

塩烤牛肋條；適合多人一起品嚐，份量足夠重點非常好吃，幾霸昏的牛肉料理(這句超長的)，料理方法先煎後烤，翻煎的方法可以鎖住肉汁，同時讓肉質變得非常非常軟嫩，稍微帶筋的口感吃起來很有爽度，真心推薦加點一碗白飯，是一道越吃越上癮的牛肉料理。

眼睛所及在盤上的都是佐料，有五味粉、海鹽、芥末、芥末籽、蒜片等等，建議先吃一片原味，在選擇自己喜歡的調味料，真的非常好吃。

烤青魽下巴；這裡的漁獲除了選擇就近三民市場採買外，也配合每周三、六的方式從日本空運來台，比較不常見的海鮮，通通可以用預訂的方式來享受，像今天的青魽魚下巴，就是事先跟日本水產公司預定的漁獲之一。

烤魚下巴是每間日本料理店或居酒屋萬年不變的菜單之一，大部分都是油脂豐厚，而這裡是少油清爽系列的魚下巴，而且烤之前事先剖刀，在吃的時候可以一塊一塊夾起來，不會有五魚分屍的感覺，不用沾鹽巴，就很好吃。

炸蝦壽司，非常華麗的隆重登場，我一直覺得頭頂那一撮生菜，非常像巴西森巴舞女郎會帶的超大頭飾，不過頭飾不是重點，重點是壽司裡面藏了一隻炸蝦。

把炸蝦包進壽司裡面，加上蔬菜及佐上黃芥末醬，華麗的視覺搭配上非常飽足的口感，一個人吃一盤的話，你之後的東西都會吃不下，因為真的是大顆的壽司，建議採分食計畫，增加彼此感情。

塩烤銀杏；這觸咪的小東西，榮獲今天的〝特別獎〞，它真的是非常非常的特別，也是店裡的隱藏菜單之一，而且還是來自日本愛知縣的高級食材，師傅說這是隱藏版料理，但為什麼牆上有寫啊，好啦，說說看它有趣的地方，外型有點像開心果或是超迷你版小椰子，口感卻像QQ軟糖或是小時候我們喜歡吃的魚甘油+鈣(保護眼睛...)，重點是，它會苦，師傅還說不會，頂著老饕光環及內行人才會點的專業級秘密料理，著實打動我的心，一開始以好奇加興奮的心情吃了一顆，喔，超苦的，老SIN說不要剝皮吃苦感會減少，在半強迫欺騙下又吃了第二顆，此時我決定就算喪失記憶力，我也不想再吃了...。

老SIN非常得意地把整盤吃光，依他的年紀，吃完之後往日過往的記憶都復甦起來了，像是某年某日我欠他的10塊都想起來，這麼誇飾的成分也只有銀杏才做得到，雖然真的很苦，但趣味性得到滿分，養生指數已經破錶！(求婚不必喝苦茶，可以改吃銀杏...。)

比目魚鰭邊握壽司；先苦後甘的滋味，在結束銀杏苦苦的回合後，我們感受到的是比目魚鰭邊肉的甜美滋味，銀杏啊銀杏，我已忘了你！比目魚的兩側也就是鰭邊部位非常適合做成炙燒，大火烤過後油脂逼逼啵啵的乍現，入口即化的口感絕對必嚐。

鮭魚頭味增湯；真心不騙的超大鮭魚頭，整鍋湯怎麼撈都會撈到大塊的魚肉，湯頭非常甜，就是甜，沒有別的形容詞了，在冬天來上一碗甚是享受！

後記：跨縣市來彰化吃日本料理是頭一遭，而且還是透中午11點半空腹抵達，但真的非常值得，而且從台中出發到阿那祭也不過30分鐘出頭，價位上跟食材成正比，師傅也不會結屎臉給你看，有問必答，對食材也是瞭若指掌，令人印象難忘的就是銀杏了，因為苦味大爆發，所以阿虎師傅還貼心的賜我一杯紫蘇梅醋，喝起來很像酸梅汁的紫蘇梅醋，解救了當時被苦瓜附身的我，整體來說，非常有趣又好吃的一間日本居酒屋，多元化的居酒屋風味，也適合當作親友聚會或同事聚餐的場所，讓在彰化地區的朋友晚上有多一樣的宵夜選擇！