【食記】高雄猶大"獅"廚-居家私廚料理/Choice等級嫩煎牛肉/義大利麵/豬腦飯友 @ 跟著貓咪去旅行*咪咪

回到高雄，身旁飯友變了，變成一個會跟相機搶食物的豬腦飯友，於是我的食記就毀在他的巧手了，還有一些胡言亂語！〝這是一篇食物好吃但拍攝失敗的食記〞捶心肝！猶大"獅"廚 The little lion of Judah藏匿在前金一街裡面，真的非常的隱密，我們剛到的時候，豬腦飯友還說真的是這裡嗎？走上樓梯還一直說會不會被殺掉的小鳥話，有夠誇張又欠扁的。

該說眼前的是店門還是家門呢？因為它好特別啊，完全無法察覺這簡白的大門後面有著即將引爆的美味料理，入內後可以感受到猶大"獅"廚的居家風格，店名也有雙關的語意，"獅"廚→私廚，在台北很流行居家私廚料理，相較南部的私廚料理較少，所以此次的私廚初體驗，讓我們兩個都覺得一切超新鮮有趣，極盡好奇的打量這個家！

這裡有小包廂跟吧檯座位，其實包廂就是家裡的房間，一整個超酷的！

在吧檯區用餐的感覺很棒，可以一目了然的看到型男大主廚在幫你製餐，這種等級的廚房也超越了開放式廚房的形容詞了，因為廚師就活生生在你面前，有點像吃日本料理的感覺(最大差別就是沒有小冰櫃了)。

老闆真的很俏皮，上半身是白襯衫，下半身是居家棉褲(還有點緊)，手上有著對自己信仰和人生的精神喊話！

今天我們點了紅酒燉牛肉佐薑黃奶油燉飯、人魚線義大利麵及雞肉凱撒沙拉。菜單上義大利麵的名稱都是在老闆在健身房時的靈感，跟餐點內容完全無關，之後應該要加一些戰勝體脂肪或是痛風掰掰的系列吧...。

玉米濃湯，家常口味但值得一提的是它的味道偏甜，比一般的玉米濃湯都還要甜，甜甜的滋味讓豬腦飯友非常喜歡，沾麵包配也是另外一種口感的呈現。

紅酒燉牛肉佐薑黃奶油燉飯
使用美國Choice嫩煎牛肉，小火慢燉四小時而成，讓牛肉充分浸潤滿滿紅酒精華，送進嘴裡變感受，滿滿牛味(豬腦飯友說的)，若以一口肉一口飯的吃法來說，會讓人感受到醬味太過濃稠(偏鹹)，但如果把醬汁均勻淋在飯上，鹹度就變成剛剛好了，這麼說，是不是該叫燴飯呀...。

Choice等級的嫩煎牛肉，肉質鮮美沒話說，咀嚼時可以稍稍感到牛肉的筋膜被你的牙齒撕裂的爽度，很厲害的一塊肉，旁邊是養生的薑黃飯。

今天的食記就到這邊了，大家再見，撒優娜娜！以下的照片實在太傷眼了，我恨豬腦隊友...。
人魚線義大利
麵裡麵外都充斥著滿滿九層塔的味道，標準的義大利細麵，下水收網的時間剛剛好，麵條到拍完一系列的豬腦照都還保持Q度！(照片能看嗎？明明很好吃的...)

豬腦隊友還數了，這盤義大利麵藏了6顆哈罵，幾乎整尾的花枝(強迫我要打上這一段)。

雞肉凱撒沙拉滿推薦大家點的，份量建議2-4人吃，上頭的雞胸肉先以低溫烹調，將雞肉的鮮美鎖住，所以吃起來不柴還保有肉汁，凱薩醬以清爽之姿降臨，它不是很濃稠的那種，是比較簡單的家常口味。(照片能看嗎？明明這裡不暗，搞得像大停電...)

同場加贈吧檯姐姐點的南瓜海鮮燉飯，金黃色澤和美味的大蝦，讓人口水直流，吧檯姊姊邊吃邊點頭，口味一定很誘人！

後記：猶大"獅"廚除了居家風格的私廚料理讓人印象深刻外，就屬老闆的媽媽了，正港〝老闆娘〞會一起在這個家幫忙招呼客人(自虧自己是免錢工)，市場風格的圍裙和親切的招呼聲都讓這個家更溫暖，我嚮往也羨慕家人間可以一起工作，那種氛圍除了熟悉還有滿滿的默契。對了，如果你跟飯友一樣是翹班出來找飯吃，從猶大"獅"廚離開後身上會變得香氣四溢，你懂吧？